Ein Touchscreen, automatische Milchaufschäumung und sogar Cold Brew auf Knopfdruck: DeLonghis Prosumer-Flaggschiff der La-Specialista-Reihe will in Sachen Komfort alles können, was die Modellpalette der Marke zu bieten hat, und verlangt dafür auch die größte Stellfläche im Vergleich.
Aufbau und Verarbeitung: das große Format der Serie
Mit rund 11 Kilogramm und deutlich mehr Stellfläche als die kleinere Arte ist die Touch spürbar die ausgewachsenste Maschine der La-Specialista-Reihe. Das Edelstahlgehäuse dominiert ein 3,5-Zoll-Farbdisplay, über das sich sowohl vorprogrammierte Getränkeprofile abrufen als auch individuelle Einstellungen für Mahlgrad, Temperatur und Wassermenge speichern lassen. Der Bohnenbehälter fasst 180 Gramm, das Kegelmahlwerk sitzt gut zugänglich darunter.
Die größere Stellfläche zahlt sich an anderer Stelle aus: Wassertank und Milchsystem sind großzügiger dimensioniert als bei der kleineren Arte, und die Tropfschale bietet spürbar mehr Puffer, bevor sie geleert werden muss. Wer regelmäßig für mehrere Personen braucht, profitiert von dieser Reserve, auch wenn die Maschine dafür mehr Arbeitsfläche beansprucht als die kompakteren Modelle im Vergleich.
Im Detail: Touchscreen, Mahlwerk und Cold-Extraction-Technologie
Vier einstellbare Brühtemperaturen zwischen 90 und 96 Grad erlauben eine Anpassung an unterschiedliche Röstgrade, dazu kommen vier Milchtemperaturstufen für die automatische Aufschäumung. Das Kegelmahlwerk bietet 15 Mahlgradstufen, feiner gerastert als bei der kleineren Arte, aber weiterhin gröber als bei dedizierten Espressomühlen. Technisch interessant ist die Cold-Extraction-Funktion: Statt Kaffee stundenlang kalt ziehen zu lassen, presst die Maschine raumtemperiertes Wasser mit niedrigem Druck durch grob gemahlenen Kaffee und liefert in unter fünf Minuten ein mildes, wenig säurebetontes Ergebnis. Beim klassischen Espresso gilt wie überall: Beworben werden 15 bar Pumpendruck, entscheidend für die Extraktion sind aber die rund 9 bar, die tatsächlich am Kaffeebett ankommen. Für Dosis und Ausbeute liefert der Brüh-Rechner einen guten Startpunkt, auch wenn die vorprogrammierten Profile schon viel Arbeit abnehmen. Wer eigene Rezepte speichert, kann Temperatur, Mahlgrad und Wassermenge für unterschiedliche Bohnen getrennt hinterlegen, praktisch für Haushalte, die zwischen mehreren Röstereien wechseln, ohne jedes Mal von vorne zu justieren.
Reicht die automatische Milchaufschäumung für Latte Art?
Für den Alltag ja: Fünf Schaumstufen und vier Temperaturprofile lassen sich direkt am Touchscreen wählen, die Maschine schäumt dann automatisch bis zum passenden Ergebnis. Cappuccino und klassischer Latte gelingen zuverlässig, für feinste, von Hand gegossene Latte-Art-Muster bietet eine klassische, manuell geführte Dampflanze aber weiterhin mehr Kontrolle über Wirbel und Lufteinzug. Wer Komfort über Handwerk stellt, ist hier klar richtig. Die vier Milchtemperaturprofile lassen sich außerdem pro Rezept getrennt speichern, sodass ein Flat White automatisch etwas kühler serviert wird als ein klassischer Cappuccino, ohne dass du dir das jedes Mal neu einstellen musst.
Reinigung und Pflege: geführt über den Touchscreen
Das Display führt Schritt für Schritt durch Entkalkung, Mahlwerksreinigung und die Pflege des Milchsystems, inklusive automatischer Erinnerung je nach eingestellter Wasserhärte. Der Bohnenbehälter sollte regelmäßig geleert und ausgewischt werden, damit sich kein ranziges Restmehl ansammelt. Das Milchsystem verfügt über ein automatisches Reinigungsprogramm, das nach jeder Nutzung angestoßen werden sollte. Auch der Cold-Brew-Auslauf verlangt gelegentliche Aufmerksamkeit, ein kurzes Durchspülen mit klarem Wasser nach dem letzten Kaltgetränk des Tages verhindert, dass sich Kaffeeöle im System festsetzen.
Für wen geeignet?
Die La Specialista Touch eignet sich für alle, die maximalen Komfort, eingebautes Mahlwerk, automatische Milch und Cold Brew in einem Gerät wollen und dafür Stellfläche und Budget übrighaben. Im Siebträger-Vergleich ist sie das vielseitigste Modell der DeLonghi-Palette. Wer lieber ein schlankeres, mechanischeres Gerät bevorzugt oder auf Cold Brew verzichten kann, findet in der Modellreihe mit der La Specialista Arte eine günstigere Alternative.
Alle Top-Modelle der Klasse stehen im Siebträgermaschinen-Ranking.
